RESTAURANTE: ‘Ditaly’, una experiencia culinaria exquisita
En nuestra reciente visita al restaurante Ditaly, tuvimos el placer de probar algunas de las novedades que el reconocido chef Javi Estévez ha añadido a su ya impresionante carta. Desde el momento en que pusimos un pie en el establecimiento, nos cautivó la atmósfera acogedora y elegante que lo envolvía, creando el escenario perfecto para una experiencia gastronómica memorable.
Comenzamos nuestra velada con el antipasti estrella de Javi Estévez: la «Falsa Caprese«. Este plato fusiona de manera magistral ingredientes como el queso San Simón, la leche, la focaccia, la salsa pesto, el tomate confitado San Marzano, los piñones tostados, la rúcula y el aceite de oliva. Cada bocado era una explosión de sabores que se combinaban a la perfección, creando una sinfonía en nuestro paladar.
Continuamos con la «Pizza con Estrella«, otra creación brillante de Estévez. Esta pizza, elaborada con tomate D.O. San Marzano, mozzarella Fior di Latte, chicharrón de Cádiz, crema de queso Payoyo, kale, ralladura de limón, flor de sal y pimienta negra molida, nos transportó a un mundo de sabores únicos. La combinación de ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados resultó en una pizza excepcional, con una base crujiente y un equilibrio de sabores que deleitó nuestros sentidos.
Además de las novedades mencionadas, también nos aventuramos a probar otros platos destacados de la carta. La «Burrata con San Marzano confitado» fue una deliciosa combinación de burrata italiana, tomate D.O. San Marzano confitado, yema de huevo, salsa pesto y aceite de albahaca. Cada ingrediente aportaba su propia textura y sabor, creando una experiencia gustativa memorable.
No podíamos dejar de mencionar el «Fundido de Provolone con Nduja«. Este plato, preparado con queso provolone dolce, Nduja picante calabresa, tomate D.O. San Marzano confitado, focaccia de aceitunas con cebolla y aceite de albahaca, nos cautivó por su combinación de sabores intensos y su presentación elegante. Cada bocado nos brindaba una explosión de sabores que nos dejó deseando más.
Para culminar nuestra experiencia en Ditaly, optamos por dos postres tentadores. El «Sorbete de Limoncello» nos refrescó con su sabor a limón natural y su toque de limoncello macerado, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cítrico. Por otro lado, el «Helado Mascarpone y Galleta» nos conquistó con su suavidad y cremosidad, combinadas con el crujiente de la galleta que lo acompañaba. Ambos postres fueron el cierre perfecto para una cena inolvidable.
En resumen, nuestra visita al restaurante Ditaly fue una experiencia culinaria excepcional. Javi Estévez y su talentoso equipo lograron cautivarnos con su innovación, atención al detalle y combinación de sabores. Cada plato que probamos fue una obra maestra gastronómica, y la calidad de los ingredientes utilizados se hizo evidente en cada bocado. Sin duda, recomendamos encarecidamente Ditaly a todos los amantes de la buena cocina y aquellos que buscan una experiencia gastronómica única en un ambiente acogedor y elegante.
DITALY
Locales
Alcorcón (C.C. X-Madrid)
Alicante (Calle Castaños, 16)
Logroño (Calle Muro de la Mata, 6)
Madrid (Santa Engracia, 108)
Málaga (Avda. Plutarco, 57)
Salamanca (Calle Meléndez, 2)
Sevilla (Calle Reyes Católicos, 9)
Valencia (Paseo Alameda, 45)
Valladolid (Plaza de Poniente, 1)
Zaragoza (Avenida Ilustración número 5)
Precio La Pizza con Estrella por Javi Estévez
17 €
Precio Falsa Caprese por Javi Estévez
8,90 €