NY: Chelsea Market y Hudson Yards, a través de la comida
Por Josué Gayán
Buena parte del desarrollo de Nueva York a nivel comercial, no se puede explicar sin conocer la historia del distrito de Chelsea y la ruta comercial de Hudson Yards, servida por el antiguo ferrocarril de High Line.
Nos adentramos en este tour, con nuestro fantástico guía Justin, para conocer de primera mano cómo evolucionó la zona, mientras degustamos comidas locales.
Comenzamos en el histórico mercado de Chelsea (Chelsea Market), un inmenso espacio que no sólo alberga el mercado, sino que, siendo ya propiedad de Google, tiene muchas oficinas encima del mercado de las empresas más punteras, a las que sólo empleados pueden acceder.
Nuestra primera parada para tomar algo mientras conocemos un poco de la historia de Chelsea, es Takumi Taco, una fusión de tacos con la cocina japonesa, que nos ofrece un plato para chuparse los dedos, con tacos de sashimi de ternera y salsa.
En el mismo mercado, también probamos los famosos Doughnuttery Doughnuts, mini doughnuts de muy variados sabores. Todos hechos artesanalmente en lo que parece una mini fábrica en la cocina, donde vemos cada doughnut ir por una cinta transportadora diminuta y pasar por la freidora. Sin duda un espectáculo único.
Después, es hora de tomar pizza en Filaga Pizza, donde hacen también artesanalmente sus pizzas, con masa fina y en un estilo muy cercano al italiano. Y de postre, junto a ellos, unos portugueses pastéis de nata en Joey Bats.
Nos desplazamos del mercado para avanzar bajo el puente de la antigua línea High Line, para acceder a un anexo del mercado de Chelsea, en el muelle 57, desde donde podemos observar el río Hudson, parcialmente congelado dadas las temperaturas de la época. Justin, nuestro guía, tenía intención de enseñarnos un mirador en el piso superior del pabellón, pero debido a la nieve reciente y las heladas, está clausurado para el público, por lo que no podemos disfrutar de esas vistas.
Entonces, paramos en Nom Wah, un restaurante de dumplings que nos ofrece un manjar, una especialidad de dumpling que elaboran nada menos que desde 1920, acompañado de salsa de soja. Además, podemos poner la guinda al pastel tomando la bebida de Bird & Branch, una cafetería que trabaja con personas en riesgo de exclusión, y prepara su famoso Earl Grey Espresso Latte. Y sí, es lo que suena, té con café y leche, que a pesar de lo que pueda parecer, tiene un gran sabor y calienta en estas temperaturas. Si les visitas en meses cálidos, te ofrecerán té helado de fruta de la pasión.
Ya terminadas las comidas, nos acercamos al inicio del antiguo ferrocarril High Line, que fue fundamental para la construcción y comercio del área hoy conocida como Hudson Yards, que combina el puerto y algunos de los rascacielos más conocidos del perfil de la ciudad, ya que sus raíles recorrían las fábricas más importantes, y realizaban envíos de mercancía a la ciudad. El ferrocarril, ya en desuso debido a los accidentes frecuentes por tratarse de una zona de acceso peatonal, ha mantenido las vías aunque la línea está pavimentada como paseo. Además, busca preservar la fauna y flora que se mantiene en el entorno de las vías, entre edificios y rascacielos.
Siguiendo el paseo de las vías, llegamos a nuestro destino final, el Edge, un rascacielos con un mirador singular, en el que también se permite subir a la cima del edificio y colgarse en el vacío. El edificio alberga un centro comercial con las marcas más exclusivas.
El tour acaba pero con la sensación de conocer mucho más el barrio de Chelsea y Hudson Yards, y con ganas de seguir explorando por nuestra cuenta cada uno de los rascacielos.
Like a Local Tours es quien nos ha ofrecido este recorrido de unas 3 horas. Puedes ver cualquiera de sus experiencias en su web, y si quieres vivir lo que vivimos nosotros, visita https://www.likealocaltours.com/public-tours/chelsea-market-food-history-tour