RESTAURANTE: Así es Dicharachero, el nuevo Place to Be de Madrid
El madrileño barrio de Chamberí celebra una nueva apertura en el número 13 de calle Luchana, con un restaurante de comida mediterránea con toques vanguardistas que está conquistando a todo el mundo
El plato estrella: sus pavés, las únicas en toda la capital, se han convertido en su sello de identidad y todo un reclamo
El pasado mes de septiembre aterrizó en la capital Dicharachero, un nuevo local de comida mediterránea con un original concepto de tapas para compartir, que no ha pasado desapercibido para los amantes de los sabores tradicionales fusionados con las últimas tendencias culinarias. Una original propuesta creada por Teresa J. La Blanca, concursante de la décima edición de Masterchef, que se ha unido al empresario hostelero Javier Escribano.
Desde que abrieran sus puertas, Teresa y Javier, fundadores de Dicharachero, no han dejado de colgar el cartel de “completo”, y no es de extrañar, pues su carta enamora a todos, desde el paladar más tradicional y al más sibarita. Entre su oferta podrás encontrar platos clásicos como ensaladilla, encurtidos o croquetas, pero sin duda, el plato estrella son sus pavés, una base de milhojas de patata coronada con distintas opciones, desde pulpo, tartar de atún o morcilla de burgos, hasta la opción vegana con salteado de setas. Pero si hablamos de originalidad, no te puedes perder la versión más oriental del steak tartar o las opciones de tortilla, con o sin mechas, de sobrasada, o en su versión más “vaga”.*
Teresa y Javier, amigos y ahora socios
La amistad les une desde hace varios años y, hoy, han descubierto que juntos hacen el tándem perfecto. Y es que, tras su paso por MasterChef, Teresa encontró en Javier a su media naranja para juntos aventurarse en este proyecto que nace desde la ilusión y las ganas de ofrecer al mundo buena comida y, sobre todo, diversión.
Su pasión por la gastronomía viene a raíz de su relación con Maria Lo, su ex novia y ahora amiga, que se convirtió en la última ganadora de Masterchef 10. Según la madrileña, durante el tiempo que duró la relación iban juntas al mercado y le enseñó a diferenciar productos. En aquel momento se quedó impresionada y desde entonces no ha parado de aprender y experimentar, una curiosidad que le llevó a presentarse al concurso, donde aprendió que el secreto para una cocina de calidad está en la dedicación y el cariño puesto en cada plato, un cariño que hoy podemos ver en sus creaciones para Dicharachero.
Por su parte, Javier Escribano, ha aportado la visión empresarial al proyecto, pues tiene una dilatada experiencia en el mundo de la hostelería, con conocidos locales de restauración en Madrid. Tras varios meses analizando el mercado y buscando el local que mejor se adaptara a sus necesidades, encontró en Luchana nº 13 el espacio perfecto para crear lo que hoy es Dicharachero, un restaurante dogfriendly que aúna buen producto, originalidad y muchas ganas de dicharachear.