COCINA: Kroketxea en Petramora, un festín de croquetas caseras que enamoran los paladares
En el mundo gastronómico, hay platos que tienen la capacidad de evocar recuerdos y despertar emociones en cada bocado. Las croquetas son uno de esos manjares que logran cautivar a todos los comensales con su textura crujiente por fuera y su relleno cremoso y sabroso en su interior. En Petramora, nos sorprenden con las exquisitas croquetas caseras de Kroketxea, una pequeña empresa formada por dos jóvenes cocineros, Iñaki y Xabat, que han creado su propio proyecto culinario basado en la pasión por esta delicia tradicional.
Lo primero que hay que destacar de las croquetas de Kroketxea es la dedicación y el orgullo que los cocineros ponen en cada una de ellas. El hecho de que sean hechas a mano, una por una, demuestra el cuidado y la atención que se les otorga en su elaboración. Esto se traduce en una calidad excepcional y un sabor inigualable.
Entre las opciones que ofrecen, pudimos degustar las croquetas clásicas de jamón y las croquetas de espinacas, ambas simplemente deliciosas.
Al probar las croquetas de jamón, es imposible no rendirse ante su suavidad y cremosidad. La bechamel interior es una auténtica delicia, con una textura sedosa y un sabor profundo y rico en matices. El jamón utilizado es de calidad excepcional, lo que se percibe en su sabor intenso y en cómo se combina armoniosamente con el resto de ingredientes. Cada mordisco revela una combinación equilibrada de sabores que resulta simplemente irresistible.
Las croquetas de espinacas son una verdadera sorpresa gastronómica. Aquí, Iñaki y Xabat han logrado una fusión de sabores y texturas que cautiva los sentidos. El contraste entre la ligera acidez y amargor de las espinacas y la untuosidad de la bechamel es una experiencia única. Cada bocado es un equilibrio perfecto entre frescura y cremosidad, con la croqueta sirviendo como una deliciosa envoltura para resaltar los sabores vegetales.
Además de estas opciones, Kroketxea ofrece otras variedades de croquetas igualmente tentadoras. Las croquetas de queso azul de Zerain son un deleite para los amantes del queso, con su sabor intenso y notas florales que aportan frescor a la bechamel. Las croquetas de bacalao, emblemáticas de la cocina vasca, son un homenaje a la tradición y un verdadero placer para los sentidos.
Otra opción destacada son las croquetas de puerro confitado con langostinos. En este caso, la humilde materia prima del puerro se convierte en un ingrediente estrella, aportando una amplia gama de sabores. Los langostinos, por su parte, añaden dulzor y un toque marino que complementa a la perfección el conjunto.
Es importante destacar las recomendaciones de Iñaki y Xabat, quienes sugieren descongelar las croquetas previamente y freírlas en abundante aceite a fuego fuerte. Este proceso asegura una textura crujiente y un calentamiento uniforme en su interior. El reposo en papel absorbente permite eliminar el exceso de grasa y mantener la jugosidad de las croquetas.
En cuanto a la disponibilidad, las croquetas de Kroketxea se pueden adquirir a través de la página web de Petramora, petramora.com. Se ofrecen en formato descongelado de seis unidades a un precio de 6,75 €, una opción conveniente para aquellos que deseen disfrutar de estas delicias en la comodidad de su hogar.
En resumen, las croquetas caseras de Kroketxea en Petramora son un verdadero tesoro gastronómico. La pasión y el talento de Iñaki y Xabat se ven reflejados en cada una de estas joyas culinarias. Ya sea que elijas las clásicas de jamón, las sorprendentes de espinacas o alguna de las otras opciones disponibles, te aseguras una experiencia gastronómica memorable. Cada bocado es un homenaje a la tradición culinaria y al amor por los sabores auténticos. No dudes en probar estas croquetas y dejarte seducir por su irresistible encanto.
PETRAMORA
Todos los productos están disponibles en su web
PRECIO
6,75 € (pack 6 Uds.)
DIRECCIÓN
Granja de Moreruela, al norte de la provincia de Zamora.