ESPECIAL: Propuestas especiales para Nochebuena, Navidad y Nochevieja en Madrid
Una selección con los mejores menús para celebrar los días más señalados de estas Navidades en lugares de referencia dentro y fuera de Madrid.
BARBARA ANN
Calle de Santa Teresa, 8. Madrid
Situado en una de las zonas más cool de Madrid, Barbara Ann se ha convertido en un templo de la zona Salesas gracias a sus exquisitos platos, cócteles clásicos y de autor y la mejor música pop-rock de las últimas décadas. Y es que ningún plan se parece a la experiencia en Barbara Ann, donde es posible disfrutar de una larga sobremesa sin excusas gracias a su staff, compuesto por todo un elenco de artistas, que sorprende a los asistentes con sus improvisaciones musicales, música en directo y una larga carta de cócteles a ritmo de rock and roll. Además, de cara a fin de año, han preparado un menú de nochevieja en el que se podrán degustar platos como jamón ibérico de bellota, pulpo con kimchi sobre ensalada de algas, taco mexicano de rabo de toro con tartar de aguacate, o como plato principal, tataki de solomillo madurado de vaca con brotes y vinagreta de sésamo. Después de este festín, llega lo mejor del restaurante: el esperado dj y show donde poder empezar el año de la manera más rompedora.
Menú de Nochevieja: 85€/pax.
BULE BULE
Calle Marqués de Valdeiglesias, 6. Madrid
En este especial proyecto del Grupo Viva las Vegas, gastronomía, música y espectáculo se encuentran para convertir cada día en una experiencia inolvidable mediante sus característicos dinner-shows. De miércoles a domingo, Bule Bule abre sus puertas e invita a disfrutar de una divertida sobremesa en la que cocina, actuaciones y música en directo, con lo mejor de The Rolling Stones, Queen, Beatles, Guns N´Roses, entre otros protagonistas, se unen para construir la mejor de las experiencias en un ambiente vibrante e inspirador. Para dar la bienvenida al Año Nuevo, el restaurante propone un exclusivo menú de Nochevieja en el que se podrá disfrutar de platos como el taco de pato laqueado con chutney de mango o el pulpo de timbal de patata baby y mahonesa kimchi. Como plato principal, ofrecen cordero lechal deshuesado con yakiniku, trufa y edamame, y para cerrar este gran homenaje proponen una tarta fluida de chocolate con helado de turrón. Para brindar por el nuevo año y dar el pistoletazo de salida a la rompedora noche, habrá uvas y copas de cava, mientras la cena es acompañada de un dinner show muy especial.
Menú de Nochevieja: 165€/pax.
Reservas: www.bulebulemadrid.com
CADAQUÉS
Calle Jorge Juan, 35. Madrid
Carrer de la Reina Cristina, 6. Barcelona
Cadaqués rinde homenaje a la cocina más auténtica de los pescadores del Mediterráneo a través de una carta adaptada a la temporada y con un fuerte protagonismo de las recetas tradicionales del mar y montaña. Un lugar donde el fuego traspasa las brasas de la parrilla y logran su máxima expresión en los arroces a la leña -de maderas personalmente seleccionadas-, que se presentan como especialidad de la casa, y que también forman parte del menú de Navidad junto con entrantes como la coca de recapte con sardinas anchoadas, los canelones de brandada de bacalao, o las alubias del ganxet con butifarras de mar y de montaña. Un refugio ideal para dar la bienvenida al año nuevo y disfrutar de un menu de Nochevieja que da comienzo con un tartar de vaca con corazón de atún y con gamba blanca salteada, y que está protagonizado por platos como la corvina salvaje al horno sobre patata panadera y pisto de verduras, y por el solomillo con chutney de verduras y atadillo de col y setas.
Menú de Navidad: 62€
Menú de Nochevieja: 130€
Glorieta de Bilbao, 7. Madrid
Calle de la Beneficencia, 15. Madrid
DANI
Calle de Sevilla, 3. Madrid
El momento más mágico de la Navidad se vivirá al tocar el cielo de Madrid. Por ello, Dani Brasserie, el restaurante de Dani García ubicado en la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid, ha preparado diferentes menús especiales para las fechas clave de esta época navideña, compuestos de diferentes aperitivos, platos principales y postres. La brasserie contará con propuestas exclusivas para la noche del 24 de diciembre, así como el almuerzo de Navidad y la noche del 31 de diciembre, donde también se podrá disfrutar de entretenimiento en vivo. Estos menús ofrecerán platos tan exquisitos como el pargo de Conil pochado, puntalette con hongos y sopa de aceite de oliva; royale de pato de Challans glaseado a la miel con lavanda y cebollitas; trucha poché de los Pirineos con mahonesa de vainilla y crema de alcachofa; lomo de venado marinado a la brasa con trufa negra y calabaza asada; el emblemático Tomate Nitro®, y gazpacho verde con quisquilla de motril; o rodaballo asado, guiso de carabineros, hongos y crema de vainas. Dani Brasserie también ofrecerá menú infantil para el almuerzo de Navidad, además de propuestas plant based de los tres menús especiales. Además, para despedir a lo grande el 2022, quienes decidan vivir la Nochevieja en Dani Brasserie tendrán acceso exclusivo a la posterior Fiesta de Año Nuevo, que se alargará hasta la madrugada en uno de los majestuosos salones de banquetes de Four Seasons Hotel Madrid.
Menú de Nochebuena: 395€/pax
Menú de Navidad: 250€/pax
Menú de Nochevieja: 495€/pax
Reservas: [email protected]
El Gran Barril de Castellana es el último proyecto de Grupo Oter y abrió sus puertas para consolidarse como un multi-espacio en el que el comensal podrá tanto degustar in situ el mejor pescado y marisco de temporada, como comprar producto fresco en su lonja. Para esta Navidad, el restaurante ofrece un menú de gala especial para el día de Nochevieja, donde refleja la esencia del grupo, que gira en torno al mejor marisco y a los mejores cortes de carne. Así, para empezar, El Gran Barril de Castellana ofrece la terrina de foie de pato en reducción de Oporto; para seguir el consomé, carabineros de isla Cristina, un sorbete refrescante de pera Williams y tournedó de ternera madurada en perigourdine de hongos. El broche final del menú lo pone el lingote de chocolate negro trufado y chantilly de turrón. Propuestas perfectas para celebrar el fin de año por todo lo alto.
Menú de Nochevieja: 150€
Reservas y más detalles del menú: https://wp.grupo-oter.
Ubicado en el corazón financiero de Madrid, El Telégrafo es conocido por su marisco y pescado fresco, además de por su amplia selección de exquisitos vinos, ideales para acompañar cualquiera de sus platos. Este proyecto de Grupo Oter transporta a un auténtico puerto dentro de la capital gracias a sus productos de alta calidad y a la decoración de su local, inspirada en un barco. Estas Navidades, El Telégrafo, trae a sus cocinas un menú ideal para celebrar este fin de año. Así, el restaurante comienza su menú con embutido de calidad y sigue con platos como la terrina de foie de pato al Oloroso, bisqué de bogavante y gamba roja, carabinero horneado, sorbete refrescante, tournedó de ternera en jugo trufado de setas y termina con el tocino de cielo al Pedro Ximénez y crema helada de turrón Suprema. Además, todo ello se complementa con café e infusiones y otros dulces navideñoas. Con todo ello, El Telégrafo es, sin duda, el espacio perfecto para aquellos que quieran celebrar estas festividades en un ambiente único y degustando productos de la más alta calidad.
Menú de Nochevieja: 150€
Reservas y más detalles del menú: https://wp.grupo-oter.
Paseo de Panamá s/n. Parque de El Retiro. Madrid
La cena con espectáculo de Nochevieja en Florida Park es uno de los eventos más especiales del año. Desde el corazón del Parque de El Retiro en Madrid, la icónica sala de fiestas de Florida Park se viste de gala para recibir el nuevo año con una fusión de gastronomía y espectáculo creada exclusivamente para esta noche. El galardonado chef Iván Cerdeño es el artífice de un menú exclusivo que cuenta con platos originales, donde los productos de temporada son los grandes protagonistas: jamón ibérico de bellota, blinis con caviar y crema agria y ostras aliñadas con salsa thai son algunos de los entrantes que se podrán degustar en la mesa, para seguir con un exquisito cóctel de marisco y salsa rosa, raviolis de pintada, foie y consomé trufado, lubina salvaje asada a la parrilla con alcachofas o el tournedó de solomillo a la brasa como platos principales. Para terminar la velada, un cremoso yogur de limón elaborado con ingredientes naturales y, por supuesto, las uvas de la suerte, que traerán los mejores deseos para el nuevo año.
Menú de Nochevieja: Cena con espectáculo (21:00h – 00.30h): 300€ / Cena con espectáculo + botella en mesa para 4 personas (21:00h a 06.00h): 300 + 250€.
Informacion y reservas: https://floridapark.es/cena-
LHARDY
Carrera de San Jerónimo, 8. Madrid
Los salones y la tienda de Lhardy han sido testigo y escenario de la historia, especialmente la gastronómica, de Madrid. Con la misma esencia y filosofía que en sus orígenes en 1839, Lhardy presenta una propuesta gastronómica renovada que gira en torno a tres pilares: la recuperación de recetas clásicas, la temporalidad y una materia prima excelente. Lhardy también ha diseñado una experiencia inolvidable para celebrar la Nochevieja, con un menú de gala que incluye una suculenta sucesión de platos que comienza con el clásico consomé de Lhardy con huevo campero y trufa fresca o el aspic de langostino de Huelva con caviar de Beluga, para seguir con diferentes platos principales, como la lubina de anzuelo con tallarines de calamar y espárragos trigueros y el solomillo Wellington con patatas a la inglesa. Completa la experiencia su famoso soufflé, seguido de las uvas de la suerte, dulces y turrones tradicionales y una copa para empezar el nuevo año con el mejor sabor de boca.
Menú de Nochevieja: 220€
Reservas: 915 213 385 / [email protected]
LLAMA INN
Calle del Conde de Xiquena, 2. Madrid
Con dos sedes en Nueva York, el chef Erik Ramírez y su socio Juan Correa cruzan el charco con Llama Inn Madrid, donde están revolucionando la calle Conde de Xiquena con Prim. Su concepto “peruyorkino” está conquistando al público madrileño, por el ambiente divertido, cosmopolita y acogedor que logra crear su local. Luis Cornejo como jefe de cocina es el responsable de una propuesta gastronómica que combina lo mejor de la cocina peruana con un imprescindible punto de inspiración madrileña desde una perspectiva contemporánea, siempre con especial atención al producto de temporada y a la búsqueda de ingredientes y sabores que sorprendan. Para despedir al 2022, el equipo propone varios tipos de menús, con diferentes tipos de maridaje en función de la zona donde se sirva. La noche comenzará con una serie de platos muy especiales entre los que destacan ostras con caviar, erizo con ajo blanco y avellana, carabinero con beurre blanc y yuzu kosho. Esta versión tan personal del recetario peruano continuará con vaca madurada, chicha de jora y yuca o un urta con ajie amarillo, mantequilla y trufa. Todo ello, será ambientado por un dj y una tarorista.
Menús de Nochevieja: con maridaje de vino 210€ / con maridaje premium 220€ / reducido con maridaje (solo disponible en la planta baja) 110€
Reservas: https://llamainnmadrid.com/
NUEVO GERARDO
Calle Alberto Alcocer, 46, 28016. Madrid
Bajo el lema, “nuevo entorno, cocina de siempre”, Nuevo Gerardo, uno de los restaurantes más emblemáticos de Grupo Oter, se ha convertido el espacio ideal para celebrar cualquier acontecimiento tanto familiar, como profesional. Por ello, para estas fiestas, el restaurante ha desarrollado uun menú de Nochevieja, que no dejará a nadie indiferente. Entre los platos, todos ellos elaborados con materia prima de la más alta calidad, encontramos entrantes como la terrina de foie de pato al Oloroso y embutido ibérico; en la sección de principales platos como el bisqué de langosta roja y carabinero, cigalas y gambas de Huelva hervidas y al punto de sal, sorbete refrescante de clementina y tournedó de ternera madura en perigourdine de setas y trufa con cebollitas y patatas a las finas hierbas; y dentro de los postres, Nuevo Gerardo ofrece uno de sus dulces más populares, el coulant de chocolate negro con crema halada de turrón Suprema. Todo ello, maridado con las botellas perfectas, para comenzar un 2023 por todo lo alto.
Menú de Nochevieja: 150€
Reservas y más detalles del menú: https://wp.grupo-oter.
PEZ FUEGO
Calle de Orense, 68, 28020. Madrid
Pez Fuego es el restaurante del Grupo Oter que destaca por desarrollar todo un nuevo concepto de parrilla de pescados y mariscos. Sus productos, mayormente cocinados al fuego y con sencillez, destacan por su calidad, siendo la frescura de su materia prima la gran protagonista. Para todos aquellos que buscan un espacio moderno y elegante para celebrar la Nochevieja este año, Pez Fuego ofrece un menú de gala con platos como el embutido ibérico y la terrina de foie como entrantes; en el apartado de principales, recetas como el consomé de ave de Jerez, el carabinero de Isla Cristina al horno en jugo de sus corales, sorbete refrescante de Williams y tournedó de ternera madurada en perigourdine de setas de invierno, cebollitas y patatas a las finas hierbas. El final dulce lo pone su soufflé de chocolate negro y otros dulces navideños.
Menú de Nochevieja: 150€
Reservas y más detalles del menú: https://wp.grupo-oter.
SAGARDI
Paseo de la Castellana, 14. Madrid
Sagardi es sin duda el gran referente de la cocina vasca tradicional fuera de Euskadi. Desde hace más de 20 años trabajan por recuperar los sabores de la auténtica gastronomía vasca tradicional gracias a la utilización de productos de temporada de alta calidad y una justa elaboración. Una cocina sin grandes artificios donde se puede encontrar los mejores productos de la huerta, los caseríos y la costa, productos frescos y variados, elaborados con el máximo respeto y con sensibilidad para extraer su mejor sabor y textura. Un lugar donde poder disfrutar de la Navidad gracias a su amplia propuesta de menús, en los que no faltan aperitivos como la txistorra de Orio o la tortilla de bacalao estilo Roxario, ni principales como la txuleta de vaca vieja o el bacalao frito de sidrería.
Menú Nochevieja: 120 €
VERDURA Y BRASA
Calle Espronceda, 27, 28003. Madrid
Verdura & Brasa, el proyecto de Grupo Oter donde las verduras son las grandes protagonistas -aunque también se puede elegir entre una cuidada selección de carnes y pescados – se suma a la lista de los restaurantes más emblemáticos del grupo y, como no podía ser de otro modo, en él se ofrecen una variedad de menús de grupo idóneos para estas fechas. Para todos aquellos que buscan un ambiente más relajado, Verdura & Brasa propone una serie de platos en su menú de Nochevieja para disfrutar. Entre las propuestas, destacan elaboraciones como por ejemplo, la terrina de foie de pato al Oporto con confitura de higos y pan de pasas y la crema de calabaza, puerro, hongos y trufa negra, en la sección de entrantes; el carabinero de Isla Cristina al horno, raviolón trufado con Parmigiano Reggiano, sorbete refrescante de pera Williams y carrillera de ternera guisada al vino con cebollitas, patatas y zanahorias. Para terminar, en Verdura & Brasa se ha optado por su delicioso coulant de queso fluido, confitura de frutos del bosque y helado de turrón. Un menú que se complementa con el maridaje perfecto, para empezar el año de una manera especial e inigualable.
Menú de Nochevieja: 110€
Para reservas y más detalles del menú: https://wp.grupo-oter.