RESTAURANTE: Restaurante Pantala, recorre el mundo a través de sus sabores

Sabor, tradición y vanguardia alzan el vuelo en Pantala. Un nuevo restaurante con el que recorrer el mundo a través de sus sabores.
 
Fusión de culturas en un espacio dividido en varios ambientes con zona de barra, restaurante y un comedor lleno de encanto en sus antiguas carboneras.

 

Un viaje, una historia que contar, mil sabores que recordar. Es la esencia de¬†Pantala¬†(c/ Santa Engracia, 32), que ha hecho de una antigua tienda de ultramarinos conocida como ¬ęLa Mantequer√≠a¬Ľ un rinc√≥n lleno de encanto. Diferentes ambientes en los que respirar su esencia m√°s castiza, con grandes contraventanas de madera o sus estanter√≠as tras la barra. Adem√°s, los comensales podr√°n descubrir una antigua carbonera en la que alzar el vuelo con una propuesta gastron√≥mica completamente renovada.

El proyecto, ha querido apostar por la diversidad de ambientes y toma como inspiración la libélula Pantala flavescens, capaz de volar sin parar más de 7.000 kilómetros alrededor del mundo y sobrevolar océanos siguiendo corrientes de aire. En honor a su nombre, Pantala nos trae los sabores de diferentes países para fusionarlos con nuestras raíces.

Un concepto de cocina contempor√°nea que a√ļna tradici√≥n y sabores del mundo, con lo mejor de cada cultura. As√≠ entre sus entrantes conviven las¬†Patatas bravas¬†junto al¬†Tokyo Spicy¬†y gran diversidad de¬†croquetas¬†(ser√° dif√≠cil decidirse) como de¬†berenjena e ldiaz√°bal, gamba ligeramente picante o carrillera de ternera y kikos.

 

Su carta se divide entre fr√≠os y calientes, sorprendi√©ndonos con el¬†Tiradito de lubina con aj√≠ amarillo (con un toque de picante),¬†junto al¬†Hummus moruno de zanahoria con berenjena asada y olivas¬†o la¬†Ensaladilla cremosa de gambas. Se√Īa de identidad de la casa: el¬†Cachop√≠n de ternera blanca con Ib√©rico y San Sim√≥n da Costa. Sin perder de vista el¬†Guiso de tomate con huevo y espuma de patata, el¬†Cordero estilo Tikka masala, la¬†Orejita a nuestra manera¬†o el¬†Canel√≥n gordote relleno de guisote.

Un men√ļ que da la vuelta al mundo, con sus postres como grandes protagonistas. Elaborados de forma artesanal, el¬†Yogur griego, lim√≥n y kombucha¬†y el¬†Brioche caramelizado con crema de Lotus¬†son sin duda la opci√≥n que no has de dejar escapar. Al igual que su amplia carta de vinos con m√°s de treinta referencias.

 

Abierto todos los d√≠as desde las 8 horas, menos los domingos desde las 9 horas,¬†en Pantala siempre encontrar√°s un sentido. Con opci√≥n de desayunos y meriendas (para los m√°s golosos), de lunes a viernes puedes disfrutar de un completo¬†men√ļ del d√≠a¬†por 16,50 ‚ā¨ en el que incorpora algunos de sus platos m√°s ic√≥nicos dividiendo el servicio en tres secciones y postre. Excusas llenas de sabor para viajar a trav√©s de cada uno de sus platos.

 

Restaurante Pantala

c/ Santa Engracia, 35 (28010 Madrid)
Más información: pantalamadrid.com
Contacto: + 34 914 252 435
Precio medio: 25 ‚ā¨